Нежный рулет

Like17

Нежный рулет

Готовится за считанные минуты. Получается очень вкусно. Особенно тем, кто любит сыр с чесноком!

Яйцо — 4 шт
Майонез (125г - для омлета; 50г - начинка)
Сыр плавленный — 2 шт (типа Дружбы или Волны)
Чеснок (через чеснокодавку) — 2 зуб.
Укроп (мелко порезанный) — 1/2 пуч.
Соль (по вкусу)

Берем 4 яйца и взбиваем с майонезом, солим по вкусу. Полученную массу выливаем на пергаментную бумагу, на противень

выпекаем в духовке большой омлетный лист, до светло-золотистого цвета, мин 10 при температуре 180 гр (когда начал пузыриться, значит готов).Даем немного остыть и аккуратно, вместе с пергаментом переворачиваем...

Перевернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, пласт окажется на доске.

2 плавленых сырка трем на крупной терке.

Добавляем чеснок, любую мелко нарезанную зелень( тут укроп), заправляем майонезом.

Намазываем рулет начинкой.

Намазываем рулет начинкой.

Готовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками.

Mushroom and Caramelised Onion Polenta Bites

DECEMBER 5, 2011

in APPETISERS, RECIPES

X

Mushroom and Caramelised Onion Polenta Bites

4.8 from 4 reviews

Print

: 15 mins

: 40 mins

: 55 mins

Ingredients:

• POLENTA:
• 2 cups of vegetable stock
• 1/2 cup of instant polenta
• 1/3 cup of grated parmesan
• 1 tbsp of butter
• 1 tsp of salt
• CARAMELISED ONIONS:
• 2 large onions, peeled and chopped
• 1 tbsp of balsamic vinegar
• 1 tbsp of brown sugar
• 2 tsp of olive oil
• salt
• THYME MUSHROOMS:
• 400g of mushrooms, cleaned and chopped
• 1 tsp of fresh thyme leaves
• 3 tbsp of rose or red wine
• 2 tsp of olive oil
• 1 large clove of garlic, minced
• salt to taste

Method:

1. Start by making the polenta. Grease a baking tray (I used a 30cm x 20cm tray) and set aside. Then in a medium saucepan bring the vegetable stock and butter to the boil. Gradually whisk in the polenta and reduce the heat to medium low. Continue whisking the polenta until it becomes thick and creamy, around 10 minutes. Remove from the heat and whisk in the parmesan. Pour the polenta into the prepared tray and cover and set aside for 15 to 20 minutes to set.
2. To make the caramelised onions, heat a large frying pan over a medium low heat and add the olive oil before adding the onions and reduce the heat to low. Cook for 10 minutes before adding the balsamic and brown sugar. Cook for a further 10 minutes until caramelised. Set aside.
3. For the mushrooms, heat a large frying pan over a medium heat and add the olive oil. Add the mushrooms and season with salt and pepper. Cook for 10 minutes before adding the garlic and cook for 2 minutes before adding the rose or red wine and thyme leaves. Simmer for a further 10 minutes, or until the wine has all but evaporated. Set aside.
4. Cut the polenta into bite size squares and coat in flour or uncooked polenta (the polenta will provide extra crunch). Heat a large frying pan over a medium heat and add oil. Once the pan has come to heat add the polenta squares and fry for 2 to 3 minutes on each side or until golden. Drain on paper towel.
5. To assemble the Mushroom Polenta Bites top the polenta squares with a small amount of caramelised onion (too much will overpower the mushrooms) and top with the mushroom mixture.

Notes:

To make the Mushroom and Caramelised Onion Polenta Bites vegan omit the parmesan cheese and substitute the butter for olive oil. If you would like to make the canapés gluten free dust the polenta squares in uncooked polenta instead of flour.

The individual components can be prepared the day before.

Read more: http://www.ledelicieux.com/2011/12/05/mushroom-and-caramelised-onion-polenta-bites/#ixzz1go8f3lib 
Delicieux 
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial No Derivatives

Сырная закуска с яблоками Порций: 6-8 Что нужно: сыр полутвердых сортов 250 г яблоки 2 шт. кочан салата-латука густая сметана 100 г очищенный фундук 2 ст. л. тертая лимонная цедра 1 ч. л. веточка мяты соль, черный молотый перец Ключевые слова: сыр, яблоки, салат, латук, закуска закуска Источник: "Коллекция рецептов" №20 (124) октябрь 2011 Вегетарианское: лакто Время приготовления: до 30 мин Сложность: легко    Хочешь разместить рецепт в кулинарной книге? Распечатать Отправить по email если вы заметили ошибку или неточность в рецепте,сообщите нам Что делать: шаг 1 Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Натереть вместе яблоки и сыр на крупной терке. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко их нарезать. Орехи порубить в крупную крошку. шаг 2 Смешать сыр со сметаной, яблоками, орехами, цедрой и мятой. Посолить и поперчить по вкусу. шаг 3 Салат-латук разобрать на листья, вымыть, обсушить и нарвать руками на 2–3 части. Положить на каждый кусочек по 1 ст. л. начинки, поместить на блюдо и подать к столу.

Закуска из копченого лосося и яблок

Закуска из копченого лосося и яблок

• Nov. 24th, 2011 at 5:02 PM

Вспомнила про эту веселенькую закуску, которую  подсмотрела на одной пафосной вечеринке... Был огромный фуршетный стол, но эта закуска закончилась самой первой. Дома попробовала ее попробовала ее восстановить. Колдовала над маринадом по вкусу. Вроде получилось похоже.

Надо

1 большое зеленое крепкое яблоко
тонкие полоски копченого лосося.

Маринад

половина апельсина
веточка укропа
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. кленового сиропа( можно мед, но чуть меньше)
1 ч.л. растит масла.
перец молотый
щепотка соли.

-  Выжать сок апельсина.
- Мелко порубить укроп, и все ингредиенты для маринада смешать.
-  Из яблока специальной ложечкой вырезать шарики. так, чтобы зеленая кожура была основанием.
-  Сложить все яблочные шарики в маринад- мякотью вниз, и дать постоять минут 20.
- На шпажки нанизать тонкие полоски лосося.
-  Налить немного маринад в блюдо, на котором будет подаваться закуска, воткнуть шпажки в яблочные шарики и поставить шарики в маринад.

   


Все!
Очень вкусно и ярко!



Совет 
 
Такую закуску можно делать заранее. Вырезать шарики и положить в маринад. На шпажки нанизать лосося. ...А собрать перед приходом гостей.
Причем, яблоки после такого маринада не темнеют!

Norwegian Gravlax

Norwegian Gravlax

Gravlax is one of Norway’s most distinctive dishes. Gravlax, literally translating to “Grave-Salmon,” refers to the medieval practice of curing the raw fish by burying it in the sand above the high tide level.

Today, however, a fresh, delicate flavor is achieved by curing gravlax with salt, sugar, and dill. This modern interpretation of this Norwegian dish is traditionally eaten on open-faced sandwiches or with stewed potatoes.

What is your favorite way to enjoy salmon? I’d love to see some of your favorite recipes!

Norwegian Gravlax

 

Ingredients:

For the Salmon:
1 approximately 2 pound salmon fillet, skin on
3 tablespoon salt
2 tablespoon sugar
1 tablespoon coarsely ground pepper
1 bunch dill, coarsely chopped

For the Gravlax Sauce:
4 egg yolks
1/2 teaspoon salt
1/2 cup vegetable oil or mild olive oil
1 tablespoon sugar
1 tablespoon white wine vinegar
1/2 teaspoon white pepper
1 tablespoon mustard
2-3 tablespoon finely chopped dill

Directions:

For the Salmon:
Trim salmon fillets. Scrape the skin well and remove all bones (if any).

Blend salt, sugar and pepper. Sprinkle half of the salt mixture in the bottom of a roasting pan, then sprinkle half of the dill over and place the fillet in the pan skin side down.

Gently press the remaining salt mixture and dill on the flesh side of the fillet. Refrigerate fish for 3-4 days. Turn it every day. Scrape seasoning and dill from the fillets before serving.

For the Gravlax Sauce:
Add salt to the egg yolks and stir until it reaches a thick consistency. Slowly pour in the oil while whisking quickly until the sauce is a consistency similar to mayonnaise.

Stir sugar, vinegar, pepper and mustard into the sauce. Just before use add the dill. The sauce will keep in the refrigerator for up to 1 week.

Cut the salmon into thin slices and serve with gravy, stewed potatoes or bread and salad.