Куриная печенка с грибами и гречкой

Куриная печенка с грибами и гречкой

На 100 г 200 ккал

куриная печенка500 г
шампиньоны150 г
репчатый лук150 г
гречневая крупа1 стакан
нежирная сметана100 г
сливочное масло20 г
растительное масло 20г
соль, свежемолотый черный перец

Гречневую крупу перебрать, залить 2 стаканами холодной воды. Отварить до готовности, добавить кусочек сливочного масла и снять с огня.

Куриную печенку промыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, шампиньоны - ломтиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и пассировать лук 2-3 минуты. Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Положить в сотейник куриную печенку, готовить на среднем огне около 10 минут до готовности.

Приправить солью, перцем, добавить сметану, быстро перемешать и снять с огня. Подавать с гречкой, посыпав свежей петрушкой.

ПИКАНТНАЯ КУРОЧКА

ПИКАНТНАЯ КУРОЧКА
На 100 г 160 ккал
Курочка получается в собственном соку с кисло-сладким вкусом,можно приготовить и с черносливом:)
куриные бедра 2 шт.
лук-1
морковь на терке-1 средняя
курага,изюм по 1 горсточки
сок 1 лимона
соль,специи по вкусу( перец белый молотый,перец черный молотый,куркума(индийский шафран)
Курочку помыть замариновать в специях. Изюм и курагу промыть водой.В емкость Мультиварки сложить курочку, порезанный лук, морковь и курагу с изюмом. Выдавить сок лимона(по желанию). Закрыть крышку и в режиме "Низкое давление" тушить 60минут

Цыпленок в пиве

Цыпленок в пиве

09.05.11 at 8:14 дп

Пиво придает этому блюду необычную консистенцию. Вкусный и ароматный цыпленок в пиве во многих семьях готовят в выходные. Его любят как взрослые, так и дети, т.к. алкоголь выпаривается в процессе приготовления.

И н г р е д и е н т ы:

350 мл (по возможности испанского) темного пива
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. сладкой паприки
2 луковицы, нарезанные кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1,5 цыпленка, нарезанного кусками
400 г консервированных нарезанных томатов
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками (дополнительно)
1 измельченный зубчик чеснока (дополнительно)

П р и г о т о в л е н и е:

В большой миске смешать горчицу, паприку, лук, чеснок и большую щепотку соли.

Залейте пиво и перемешайте.

Погрузите в эту смесь кусочки цыпленка и поставьте миску мариноваться на ночь в холодильник.

Нагрейте духовку до 180С.

Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Положите в нее перец, дополнительные лук и чеснок.

Обжарьте 10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавьте эту смесь в маринад с цыпленком, добавив томаты.

Закройте форму для запекания крышкой и поставьте в духовку на 60 минут или до тех пор, пока цыпленок не станет мягким.

Приятного аппетита!

Рулетики из индейки, фаршированные брокколи и стручковой фасолью

Ингредиенты

• 500 г филе индейки (или куриного)
• 200 г стручковой фасоли
• 200 г брокколи
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

Брокколи и стручковую фасоль опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Остудить.

Филе нарезать небольшими кусочками, немного отбить.

На кусочек филе выложить брокколи и фасоль.

Свернуть рулетик, закрепить зубочисткой (или перевязать ниткой).

Яйцо взболтать с солью и перцем.

Обмакнуть рулетики в яйце.

Обвалять в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле, со всех сторон, около 30 минут.
Я жарила 15 минут без крышки, 15 минут под крышкой.
Из готовых рулетиков вынуть зубочистки, рулетики нарезать небольшими кусочками.

Roast Turkey Leg for Two with 30 Cloves of Garlic and Roast Baby Carrots

Roast Turkey Leg for Two with 30 Cloves of Garlic and Roast Baby Carrots (inspired from Almost Bourdain)

Recipe

• 1 Turkey Leg, deboned (you can ask your butcher to do this for you)
• 30 cloves of garlic
• 60 grams butter
• 1/4 cup white wine
• fresh thyme leaves
• olive oil
• salt and pepper to taste
• 1 bunch baby carrots

1. Pre heat the oven to 170c (fan forced)
2. Lay the deboned turkey leg flat on a surface and season with salt and pepper. Add a few springs of fresh thyme and tie the turkey leg into three portions using some butcher’s twine.
3. Top the turkey with butter, olive oil and salt and pepper. Scatter the garlic cloves around the turkey.
4. Roast the turkey for 10 minutes and then add the baby carrots.
5. Continue to roast the carrots and turkey for another 40 to 45 minutes until the turkey is cooked through and the skin is golden brown and the carrots are cooked through. As this is happening, baste the turkey and carrots every 10 or so minutes.
6. Remove from the oven and let this rest for around 10 minutes before carving.

Котлеты из индейки, фаршированные грибами

Ингредиенты

• 500 г фарша
• 300 г грибов (свежих или замороженных)
• 200 г лука
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

В этом рецепте можно использовать любой фарш.
Я использовала фарш из филе индейки. Как его приготовить, я рассказала здесь:
Котлеты из индейки, жаренные с помидорами и сыром.

Лук мелко покрошить.

Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, немного посолить. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Из фарша сформировать небольшую лепешечку (диаметром около 10 см).

В середину лепешечки выложить грибную начинку.

Аккуратно соединить края, сформировать котлетку.

Обвалять в панировочных сухарях (я использовала покупные сухари с добавлением кунжута).

Жарить на растительном масле, по 5-7 минут с каждой стороны.

Также, в качестве начинки можно использовать яйца или сыр, как в этих рецептах:
Зразы,
Котлеты с сырной начинкой.

Салат «Нежность»

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 7 яиц
• 200 г лука
• соль
• майонез
• растительное масло

Рецепт приготовления

Яичные блинчики придают очень интересный вкус салату.
Вместо отварного куриного филе можно использовать копченое филе или окорочок.
Также, можно добавить свежий огурчик, он придаст салату легкость.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Филе остудить, мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

Яйца (каждое отдельно) взбить, немного посолить.

Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.

Перевернуть блинчик, и пожарить другую сторону.

Блинчики остудить, нарезать соломкой.

Смешать филе, блинчики, лук, немного посолить.

Заправить майонезом.

Куриные ножки в мешочке

Куриные ножки в мешочке - 2

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
• 600 г (6 штук) куриной голени
• 300 г грибов (свежих или замороженных)
• 700 г картофеля
• 150 г лука
• 50 мл молока
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся довольны!
На сайте уже есть похожий рецепт:
Куриные ножки в мешочке.
Но мне так понравилась картофельная начинка, что я решила показать и этот вариант.
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Картофель почистить, отварить до готовности.

Лук мелко нарезать.

Грибы почистить, мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).

Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.

В картофель добавить сливочное масло, потолочь.

Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.

Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Нарезать квадраты 15х15 см.

Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).

В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.

На начинку поставить голень.

Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки.

Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку. Я использую готовое покупное тесто.